明末清初，恰逢酿造技术日渐成熟的山西汾酒伴随着晋商来汉的步伐，逐渐在全国各地落地开花香飘天下。诞生出一批诸如汉汾酒、西汾酒、湘汾酒、回笼汾酒等地产汾酒， 这其中就以武汉生产的汉汾酒较为著名，影响较大。
旧时汉口制酒坊，称之“槽坊”或“糟坊”。因槽坊大多数集中在紧靠汉正街的南边，临近汉水河边，酿酒取深井之水，仿山西汾酒法酿制，所以取名 汉汾酒。
又《武昌府志》载：“夏口人刘某……康熙元年，以高粱为料，作药酿酒，时人亦称汉汾酒”，以 “天成糟坊”所酿更具盛名，夏口就是现在的武汉市的汉口区域。
到了清末公元1898年，四大名臣之一、武汉城市之父张之洞时任两江总督。
汉汾佳酿被张之洞进献给了光绪帝，赐名天成坊，成为了皇室御用贡酒，闻名于世······
名酒典故：张之洞献酒
张之洞上京面见清光绪皇帝，奏请设立粤汉铁路总公司。本欲以陆路进京，但因当时芦汉铁路维修，不能通行，故改登“维多利亚号”货船以水路进京。张之洞带着辜鸿铭等一干随行人员到硚口码头登船，行至硚口码头时，一行人被路边的酿酒糟坊吸引住了目光。
当时，硚口码头旁的汉正街上，有七个酿酒糟坊，都是承袭清乾隆年间“大有庆”槽坊的酿造工艺，均产汉汾酒。因江汉平原粮食丰足、水质优良，适合酿酒，汉口又人烟稠密，商贾云集，所以槽坊生意兴隆，来往采购汉汾酒的酒商、小贩络绎不绝。
张之洞一行问道：是何酒如此受欢迎？手下答，如此市井，怎会有佳酿，无非是些码头苦力们喝的麻木酒罢了。张之洞斥道：酒之好坏，岂能用庙堂市井区分。
张之洞一行在寒冬中等船之时，只觉身寒便差人前往槽坊买酒，槽坊主人见状，便拿出多年陈酿的美酒招待贵客。
张之洞接过酒碗，见碗中之酒无色透明，可直观碗底，酒香优雅，端起品之，入口绵甜爽净、柔和协调，清香纯正，尾净香长，饮下后觉得有一股暖意从腹中流向全身，说不出来的神清气爽，让人经脉疏落，一扫舟车劳顿的疲惫。
回过神来，张之洞问糟坊主人：此是何酒？
糟坊主不敢大意，恭敬答道：此乃市井平民日常饮用之酒，尚无名字，因产自汉口，制酒方法脱胎于汾酒，故称之为汉汾酒。听罢，张之洞对左右道：此等佳酿，世间难得，我等得之，已似奇遇，岂可让此等佳品继续流落于市井。遂让左右采购一批，以备沿途饮用及抵京后宴请王公大臣。
抵京后，各路王公大臣纷纷为张之洞接风洗尘，答谢宴上，张之洞拿出汉汾酒给诸位王公大臣品尝，王公大臣们看到陶坛普通，又无封贴，不知是何酒，面露难色。
张之洞观此情形，道：诸位切不可小觑此酒，此为汉汾酒，乃风靡汉口之酒，各色人等无不爱之，我亦试之，饮下后有如清风拂面，好不痛快，诸位不妨一试。
听罢，席上的王公大臣皆举杯品之，纷纷赞，好酒！亦有疑问：我等非富即贵，什么琼浆玉液没喝过，只是这酒何以做到如此清冽爽口，回味甘甜？张之洞道，此酒用北方高粱为糟，以桂花为曲，配以专用井水酿造，才得此佳酿，汝等皆居北方，哪尝过如此滋味。
听罢，王公大臣们皆开怀畅饮，把酒言欢。经此一宴，汉汾酒乃绝世佳酿的消息不胫而走，成为京城一大奇闻。消息自然也传进了紫禁城，光绪帝闻之，即命张之洞将汉汾酒进奉朝廷。
张之洞不敢怠慢，从所购陈年老酒中较好的一坛上呈光绪帝。汉汾酒经重重查验，才上呈至光绪帝。帝饮后，亦觉汉汾酒其清香纯正的口感使其有别于其他白酒，清新奇特，便大加赞赏，随后下旨，命张之洞成立汉汾酒御用酒坊。
回汉后，张之洞整合码头边的七大糟坊，选择其中较好的窖缸，技术较精湛的酿酒师，成立汉汾酒御用酒坊，酿造之酒专供京城，直呈光绪帝。 光绪帝亲自为此酒坊定名“天成坊”，寓意“佳酿天成，国富民强”。从此，汉汾酒又名“天成坊”，享誉天下。
之后，虽经战乱、时代更迭，曾经的御用酒坊“天成坊”早已不复存在，但汉汾酒的制酒方法却一脉相传，流传至今。
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