旧时，汉正街一带资格较老的酒麻木，没有不晓得“汉汾”大名的——腰里揣着一个扁扁的、小小的酒瓶，兴致来了，搞几口，回味无穷。尤其是1916年汉汾在巴拿马万国评酒会荣获银质奖章后，更是风靡三镇。它究竟何日何时千里迢迢来到九省通衢安家落户的？
汾酒入汉之始
乾隆年间，有位河北人叫李大有，因赌博输光家产，只身流落到山西汾阳杏花村一个槽坊打工，学会酿造山西汾酒的绝活。后来他云游各地，谋求发展，发现汉口人烟稠密，商贾云集，粮食丰足、水质优良，是酿酒卖酒的理想之地；于是决定安家落户，在硚口关圣祠建“李大有槽坊”专事酿酒之业。
李大有酿酒严格按照杏花村传统工艺，取优质高粱为原料，用小麦、大麦、豌豆制成的清花大曲作发酵剂，用汉江清水精心酿配，造出的酒晶莹透亮，清香醇厚、甘洌爽口、回味悠长，颇具山西汾酒特色。为了创牌头，他特地将汉口和汾阳两处地名各取一字，将酒取名为“汉汾”，以示自己与别家白酒的不同。汉汾上市即以质量优良，风味独特而风行，生意兴隆。
李大有在汉酿酒卖酒，钱袋子一下子鼓起来，其他河北老乡眼睛都嫉妒得发红，走，去汉口，他姓李的能搞，我们也能搞，于是争相仿效者多多，那汉正街上段逐渐形成了酿酒“北直帮”（河北省原为北直隶，故名）。后来，他们又吸取各地酿造精华，大胆改进汾酒传统工艺使“汉汾”成为既有汾酒特色，又有南方韵味的自成一体的酒类佳品，一举夺得巴拿马万国评酒会银奖。宣统年间李大有辞世，槽坊更名“老大有”。其后，“老大有”便逐步衰落。
另一位河北人刘峰青用重金买下山西汾阳的“老天成”槽坊并迁来武汉，酿酒仍用“老天成”牌名，壮大了“汉汾”酿造的队伍。其时，三镇民间有顺口溜“大有、天成、聚兴益；汾酒、碧绿、五加皮”，就是汉汾鼎盛一时的明证。
汉汾酒的兴起壮大
旧汾酒业分为本帮和北直帮两大帮派。本帮有大有庆、江义兴、义顺昌、德太原、白康、瑞康、天顺等60余家。本帮为酿造户。北直帮为客帮，经营者为山西、北直籍贯。北直帮主营门市，做的是转手买卖。字号有四大有、三天成、聚兴益、魁兴、协成、万成、益成等家。
两大帮遍布武汉三镇，当然还是汉口汉正街这边多一些。汉正街便有了槽坊街之称。所以，旧时武汉才有了“喝好酒，到硚口”一说。《武汉地方志》载：本帮所产汾酒，质量稍逊，但优于南酒。1930年酒坊有78户，有灶90多口，日产汾酒可达4.5万余公斤。1937年，因战争粮食原料不济，酒坊减为24户。
酒好在于水好。不然，为什么贵州出茅台，四川出五粮液呢？汉正街一带槽坊林立，水取自深井，源于汉水。所以有汉汾之称。当年每天清晨，第一缕阳光照在静静的汉水上，由出店人抬着双酒篓，有的是运送到木船上，运往四面八方；有的是往市内一家一家运送，在运送途中，挑夫们习惯地喊着富有韵调的非常悦耳的号子，伴随着坚定踏实的脚步，迎接着新的一天。同时，酒篓里散发出阵阵酒香和清新的空气，是那样的令人陶醉，来往行人不由多看他们几眼，多呼吸几口，那也是一道风景啊！
“老米酒，吊鼎锅，蔸子火，慢慢喝，半斤滑进肚，皇帝就是我……” 清光绪年间，在汉正街上段有一家“大有庆槽坊”，它所酿造的汉汾酒驰名武汉三镇，为众多的饮君子所喜欢。
这大有庆槽坊，为金莲峰于清咸丰年间创业，位于杨家河正街（即汉正街上段），初期牌名为金裕茂。光绪年间，张之洞督鄂，提出向武汉名牌厂商、殷实富户勒派捐款之议，金莲峰得到消息，为了逃避勒派，采取移花接木方式，把开设在汉正街下段的大有庆油盐坊迁回，与金裕茂合并，前面经销油盐，后面酿造汾酒，牌名换成了“大有庆”。
“大有庆”传奇
武汉汾酒槽坊规模有单灶双灶之分。大有庆是双灶，占地4000平方米，缸房三大间，埋有大酒缸1400余口。另有磨坊、堆曲房、高粱仓。有自备水井，两个晾晒场。未用电力前，养了20匹骡子碾磨。每天蒸高粱18甑，馏酒千斤。大有庆的酒，不存放3个月不出售。酒在地下储存一段时间，减去燥气，致成醇醪。
久负盛名的大有庆，有副春联：“大可观也，有余庆焉。”这正是大有庆兴旺的写照。到了1947年，汉口汾酒滞销，大有庆决定走出本省，开辟华南市场。于是，以10万斤原汾酒运往广州，在珠江畔租赁房屋，以图发展。惜乎战争局势逼紧，全部毁于炸桥破坏之中。
1945年，抗日战争胜利以后，金家在清理住宅地窖时，发现一个大酒缸，容积300斤大小。除去灰尘，发现缸口附有封条，注明此酒乃高度原汾，配有人参鹿茸、沉香及名贵中药十余味，能够培补身体并医治疾病，埋藏时间为清同治二年（1864年）。
这张封条为大有第一代金莲峰亲笔所写。偌大一缸酒，在地下历经80年埋藏，仅存不足三分之一。开缸醇香四溢，不饮亦醉。取少许品味，入口微甘，约数分钟，心血来潮，妙不可言。金莲峰的孙子金水，意外得到祖父这一遗物，如获至宝，决不轻易示人。他的内弟吴景明随政府归来时，馈赠四瓶，嘱咐再三，不可等闲视之。吴景明深知此酒价值，岂敢独自受用，适逢蒋纬国来汉，全拿去做了人情。蒋纬国品尝，确认上品，又索要多瓶，至无余滴。
1950年大有庆槽坊停业，但是大有庆的各种酒，似乎余味尚存。当时大有自制的药酒、色酒，更令老汉口人难忘。虎骨酒、木瓜酒、五加皮、万应追风、红白玫瑰、桔黄、碧绿等这些酒在老汉口居民中留下深刻的印象。碧绿，以新鲜竹叶浸泡。呈天然淡绿，清澈微甘，注入杯中，有小珠附盏。斋公、僧尼慕名来沽碧绿，店中便告知，碧绿虽美，惜与素食者无缘，因为加有猪板油浸泡。
1952年在老天成等几家槽坊基础上建成的武汉酒厂，沿用传统工艺继续生产汉汾酒，1962年在汉汾酒基础上投产特制汉汾酒。1984年特制汉汾酒改为黄鹤楼酒。1992年武汉酒厂易名黄鹤楼酒厂，黄鹤楼酒成为新的汉货精品。
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