清香型白酒的酿造工艺流程为：制曲、酿造、贮存和盛装。其中，制曲和酿造是更能体现清香型白酒高超工艺的重要阶段。
1. 制曲阶段：将大麦和豌豆按比例混合粉碎，加水搅拌均匀，以人工踩曲，制成曲块，在曲房中须由人工将曲块分三层排列，便于周围空气中的微生物群自由进入，生产出的曲内含多种复合霉和菌类。晾晒后再通过潮火、大火和后火加热，形成三种曲型：清茬曲、后火曲和红心曲。这个过程除了温度计、湿度计等仪器的运用外，主要凭借人工经验对不同曲的温度和湿度标准进行控制完成的，具有针对性和灵活性，有利于清香型白酒的纯正清香。
2. 酿造阶段：清香型白酒酿造方式的特别性主要表现在“固态地缸分离发酵，清蒸二次清”的发酵和蒸馏方法。酿造是将曲与高粱原料固态形式配合，采取“地缸分离”发酵，这是山西清香型白酒特有的发酵方式。
湖北汉粮液酒业有限公司，坐落于华中历史名城-武汉，公司生产地位于武汉市东西湖区走马岭武汉安世达食品产业园区，公司主要生产自己研发的“九粮清香汉粮液”系列酒，此酒与传统清香型汉汾酒，山西汾酒同宗同源。厂房占地面积 1200 余平方米，拥有专业的民间酿酒大师和技术团队，已形成生产酿造、全自动灌装流水线，产品包装和销售一条龙经营模式。
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